Venta asadores de carbon
Parrilla de carbón Target
Una parrilla de gas utiliza propano o gas natural para cocinar, mientras que una parrilla de carbón es un recipiente (normalmente de acero inoxidable, acero inoxidable recubierto de porcelana o cerámica) destinado a contener el fuego del carbón. Por lo general, las parrillas de carbón se calientan mucho más, mientras que las de propano se encienden más rápido (en unos cinco minutos, según Steven Raichlen, autor y aficionado a las parrillas) y son más fáciles de manejar. En la práctica, las parrillas de gas funcionan de forma muy parecida a los fogones: basta con girar el mando para regular el calor. El carbón requiere más tiempo y trabajo manual, y no produce una llama continua. Esta variabilidad del calor hace que las barbacoas de carbón sean una gran elección, ya que ofrecen más flexibilidad y control. El carbón también deja cenizas grises después de que la llama las consuma, mientras que las parrillas de gas y propano no dejan ninguna ceniza.
Es miembro fundador de Wirecutter y ha colaborado en publicaciones en línea y en papel, como Outside Magazine, Men's Journal, The Atlantic, Gizmodo, Surfer Magazine y Power & Motoryacht, entre otras.
La mejor parrilla de carbón
Rochelle Bilow es escritora gastronómica independiente, además de novelista. Residente en Vermont, Rochelle se especializa en historias sobre cocina casera, técnicas, herramientas y equipos. Lleva más de una década dedicándose profesionalmente a la cocina.
Las parrillas de carbón son, desde hace mucho tiempo, la herramienta preferida de los asadores. Una breve historia: En 1948, Hasty-Bake presentó su cocina con una manivela que subía y bajaba la parrilla de carbón. En 1952, Weber-Stephen sacó al mercado sus ya icónicas marmitas de carbón, que encendieron los patios de costa a costa y convirtieron la barbacoa en un pasatiempo nacional. También aparecieron modelos pequeños y portátiles, que facilitaban la tarea de cocinar a campistas, playeros y comensales. A principios de los 60, las parrillas de gas entraron en el mercado y ganaron popularidad, convirtiéndose en el combustible preferido de la mayoría de los asadores domésticos. Sin embargo, el carbón sigue estando muy cerca, y últimamente hemos visto un aumento de su popularidad.
Aunque encender una parrilla de carbón requiere un poco más de habilidad y trabajo que la de gas, es más fácil con las herramientas adecuadas y una rápida preparación. La limpieza también es un poco más complicada. La ceniza debe retirarse una vez enfriada, pero, a diferencia de las parrillas de gas, la mayor parte de la grasa que gotea de los alimentos se quema en las brasas calientes, en lugar de acumularse en el fondo.
Carbón barato
Si una parrilla de carbón trae temperaturas demasiado altas, es necesario seguir los siguientes pasos.1) Cuando se utiliza sólo briquetas de carbón.2) Compruebe la cantidad de carbón, por favor, mantenga la carga máxima.3) No deje que el carbón insertado brille por completo, pero sólo una parte de ella (alrededor de 500 g de carbón). El método del anillo minion también es adecuado para este fin. Para más información, consulte el manual de su grill.4) Primero ajuste la ventilación de la parte inferior del grill a MIN. Si esto no es suficiente, cierre la ventilación superior a 1/3. No cierre nunca el respiradero superior por completo, ya que podría hacer que las brasas se agotaran o se "durmieran".5) A temperaturas inferiores a 120°C, debe añadirse agua al depósito de agua. De este modo, también se calienta un medio extraño y la distribución del calor reacciona de forma más homogénea.
La rejilla de la parrilla se cepilla en caliente después de asar con un cepillo de limpieza para eliminar los restos gruesos del proceso de asado. A continuación, deje que la parrilla se enfríe por completo y cúbrala con una campana. La próxima vez que ase a la parrilla, vuelva a encender las brasas y coloque la rejilla inmediatamente después de añadir las brasas. Al cabo de unos 10 minutos, los residuos de la rejilla se quemarán y podrán eliminarse simplemente con el cepillo de limpieza de parrillas. Por último, frote la rejilla de la parrilla caliente con un papel de cocina empapado en un poco de aceite de girasol y con la ayuda de las pinzas de la parrilla para eliminar los restos quemados. Ahora la rejilla de la parrilla está ligeramente aceitada y lista para la siguiente comida a la parrilla.
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