Como hacer un asador de carne casero
Rejilla para hornear alitas de pollo
El asado de ternera es una de las formas más fáciles de cocinar carne de vacuno. Es cierto que, debido a su tamaño, la mayoría de los asados de ternera tardan un par de horas en cocinarse, pero no hay nada mejor que prepararlos y olvidarse de ellos (por no mencionar los tentadores aromas que llenarán tu cocina). Le enseñaremos a cocinar asados de ternera para que pueda preparar recetas que incluyan asados de entrecot, solomillos, costillas y mucho más. También aprenderá a cocinar el asado tapado o destapado (spoiler: casi siempre destapado) para obtener los resultados más jugosos. Prepárese para sorprender a la familia en futuras cenas dominicales o comidas para ocasiones especiales con estos consejos sobre cómo cocinar un asado de ternera.
Antes de entrar en los tiempos de asado y los utensilios necesarios para aprender a cocinar asado de ternera en el horno, es importante elegir un corte tierno que se beneficie de esta forma de cocción lenta y seca.
Hay muchos cortes de ternera que se prestan bien para el asado; la mayoría llevan la palabra "asado" en el nombre. A la hora de comprar, busque carne que tenga buen color y que parezca húmeda pero no mojada. Calcule de 3 a 4 onzas por ración para los asados sin hueso y de 6 a 8 onzas por ración para los asados con hueso. Estos son los mejores cortes de ternera para asar:
Sustituir por rejilla de alambre
Las asaderas no se limitan a cocinar para Acción de Gracias. De hecho, son un complemento versátil para cualquier cocina y se pueden utilizar para asar carnes como pavo, pollo, gallinas de caza, cerdo, ternera, etc. Y con una superficie tan amplia, puede asar las guarniciones de verduras junto con la carne. Las asaderas también pueden servir como fuentes de gran tamaño para guisos o pasteles.
Pero si sabes que Acción de Gracias es el único día del año en el que vas a utilizar una bandeja para asar, es mejor que te hagas tu propia bandeja y rejilla para asar. De lo contrario, lo único que conseguirás será ocupar mucho espacio en el armario. Aquí aprenderás a crear tu propio dúo de bandeja y rejilla para asar utilizando elementos que probablemente ya tengas a mano.
Antes de fabricar tu propia bandeja de asar, es importante que conozcas su mecánica. Las asaderas tienen paredes altas, que ayudan a atrapar el calor en su interior. Esto también deja mucho espacio para almacenar los líquidos de la sartén, lo que resulta especialmente práctico a la hora de hilvanar.
La mayoría de las sartenes vienen con una rejilla para asar, que ayuda a levantar la carne del fondo de la sartén. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme y le proporciona una piel crujiente (en lugar de la parte inferior empapada que resulta de sentarse en los jugos de la sartén).
Cómo hacer una rejilla para asar con papel de aluminio
El asado al carbón es un proceso de cocción lento que asa la carne en sus propios jugos para producir carnes asadas húmedas, tiernas y con sabor a humo. Aunque un asador de carbón se utiliza mejor para cocinar trozos grandes de carne o aves, se puede utilizar casi cualquier cosa si se prepara adecuadamente.
Mitre 10 reconoce al Pueblo Bunurong de la nación Kulin, los Custodios Tradicionales de la tierra en la que se encuentra nuestro Centro de Apoyo. Reconocemos a los propietarios tradicionales del país en toda Australia y reconocemos la conexión permanente con las tierras, las aguas y las comunidades. Presentamos nuestros respetos a los ancianos de ayer y de hoy.
*Los descuentos se aplican al último precio anunciado en línea por nuestro Grupo. Los artículos pueden haberse vendido por debajo del precio "era" en las tiendas antes de esta oferta de descuento. El descuento ya se ha aplicado al precio en línea.
Cómo cocinar un pavo sin asador
Asar grandes trozos de carne o pavo es algo que muchos de nosotros reservamos para las fiestas y otras ocasiones especiales. Evita invertir en una costosa bandeja de asar que acumulará polvo la mayor parte del año, y prueba en su lugar uno de estos utensilios alternativos.
El asado es una técnica de cocción en seco que calienta y cocina el interior de los alimentos al tiempo que deja un exterior o piel dorada y crujiente. Este dorado exterior es el resultado de la reacción de Maillard, un grupo de pequeñas reacciones químicas que se producen cuando las proteínas y las grasas se calientan para producir nuevos y únicos sabores, colores y aromas que la mayoría de nosotros encontramos bastante irresistibles.
Una bandeja para asar es una gran bandeja de acero inoxidable o aluminio que suele tener una rejilla para asar que se coloca dentro de la bandeja, unos centímetros por encima del fondo. Suelen ser ovaladas, pero también las hay de otras formas y tamaños.
La rejilla sujeta la carne y otros alimentos por encima de la superficie de la sartén para que el aire fluya uniformemente por todos los lados del plato y evitar que la carne se asiente en su propia grasa. Incluso puede asar simultáneamente verduras debajo de la carne, manteniéndolas húmedas con los goteos de grasa.
