Asador etxebarri axpe spain
Precios del restaurante Geranium
La historia de Etxebarri es bien conocida a estas alturas. Situado en un pueblecito de las montañas del País Vasco, en una carretera sinuosa a una hora de San Sebastián o Bilbao, un chef autodidacta se propuso perfeccionar y, en cierto modo, reinventar la idea del asador. El chef Arguinzoniz fabrica sus propias brasas, ha inventado sus propios utensilios para asar y se abastece de los mejores productos, algunos locales y otros de otras partes de España.
Cuando entramos en la pequeña plaza en la que se encuentra Etxebarri a mediodía para comer, nos encontramos en medio de una especie de carrera; de hecho, enseguida me di cuenta de que estaba prácticamente en la línea de meta mientras los corredores pasaban y alguien gritaba sus tiempos. Cuando nos retiramos de la carrera y encontramos el restaurante, entramos y vimos que el bar de la planta baja estaba abarrotado de juerguistas. Aunque el Etxebarri sea famoso internacionalmente, también sigue siendo un abrevadero para los lugareños. Arriba, en el comedor, en una sala sencilla con el techo de vigas de madera a la vista y manteles blancos en las mesas, nos acomodamos y pedimos el menú degustación.
Asador etxebarri michelin
Los amantes de la buena mesa acuden a este templo de la cocina como peregrinos a un santuario religioso para descubrir los secretos de la cocina a la brasa que domina el chef propietario de Etxebarri, Bittor Arginzoniz, alma de este restaurante, que lo ha invertido todo en su sueño: restaurar este caserío del siglo XVIII en su pueblo natal, Axpe-Atxondo, a los pies del monte Anboto, con su particular visión de la vida y del trabajo. Su particular cocina se centra en platos a la brasa de gran calidad utilizando diferentes tipos de madera (encina, sarmiento, roble de barricas viejas, etc.), utensilios inventados por él mismo y un curioso sistema de poleas que le permite controlar el proceso de cocción. Recomendamos encarecidamente reservar con un mínimo de dos meses de antelación debido a la enorme lista de espera para comer aquí.
Etxebarri estrellas michelin
Algunos otros platos increíbles de la comida del sábado en Etxebarri en Axpe.Postres caseros, chorizo de cerdo Joselito, mozzarela de búfala con crema de maíz, ostra, kokotxa de bacalao, vejiga natatoria, caracoles de mar y un primer plano de la txuleta del último post.Mis visitas anteriores: #jokuti_etxebarri #asadoretxebarri #etxebarri #basquefood #euskadi #chocolatesouffle #cheeseflan #chorizo #txuleta.... MásAlgunos otros platos increíbles de la comida del sábado en Etxebarri en Axpe, España.Postres caseros, chorizo de cerdo Joselito, mozzarela de búfala con crema de maíz, ostra, kokotxa de bacalao, vejiga natatoria, caracoles de mar y un primer plano de la txuleta del último post.Mis visitas anteriores: #jokuti_etxebarri #asadoretxebarri #etxebarri #basquefood #euskadi #chocolatesouffle #cheeseflan #chorizo #txuleta #seasnail #swimbladder #joselito #kokotxa #spanishfood #charcoalgrill #worlds50best Menos
Algunos de los mejores bocados en Etxebarri esta vez. El restaurante sigue mejorando, y ya estaba increíble en abril, mi última visita.Mis visitas anteriores: #jokuti_etxebarri #asadoretxebarri #etxebarri #basquefood #euskadi #bitorarginzoniz #txuleta #txuleton #caviar #whitetruffle #albawhitetruffle #seaurchin #palomosprawns.... MásAlgunos de los mejores bocados en Etxebarri esta vez. El restaurante sigue mejorando, y ya estaba increíble en abril, mi última visita.Mis visitas anteriores: #jokuti_etxebarri #asadoretxebarri #etxebarri #basquefood #euskadi #bitorarginzoniz #txuleta #txuleton #caviar #whitetruffle #albawhitetruffle #marisco #palomoespangrejos #percebes #chivo #cabrito #lujo #enmiplato #cep #anchovies #anchoas #milkicecream #smokedmilkicecream Menos
La lista de los mejores restaurantes del mundo
Asador Etxebarri es un restaurante español en Atxondo (Vizcaya), País Vasco que fue elegido el 3er mejor de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo y también fue elegido el 3er mejor del mundo en los premios Restaurant (revista) Top 50 en 2019 y 2021[1] y el 6º en 2015. [2] El chef es Víctor Arguinzoniz, que cocina todo a la parrilla[3], por lo que todos los platos, incluso el postre, tienen sabor a fuego[4] Víctor Arguinzoniz, el propietario y chef nació en el mismo pueblo, al lado del restaurante, y trabajó en una fábrica de banderas durante muchos años antes de comprar el restaurante con su padre y su tío. Aprendió a cocinar de forma autodidacta y construyó su propia cocina llena de artilugios manuales para asar a la parrilla con múltiples tipos de madera[5] A Víctor le encanta la barbacoa y rara vez se le ve fuera de la cocina. Es conocido por sus jugosos langostinos de Palamós, su chorizo tartar casero y, por último, un enorme chuletón de buey de mar antes del postre[6]. Los vinos son elegidos por Mohamed Benabdallah, que anteriormente estuvo en Mugaritz[6].
