Como hacer asador de castañas casero
Cómo asar castañas como un vendedor ambulante
La castaña asada es un plato callejero muy popular en otoño e invierno en Asia Oriental, Europa y Nueva York. Se pueden utilizar tanto castañas asiáticas (Castanea crenata, C. mollissima) como castañas europeas (C. sativa).
El gunbam (군밤; "castaña asada") es una comida callejera popular tanto en Corea del Norte como en Corea del Sur[2][3]. Lo venden desde finales de otoño hasta invierno los vendedores que llevan ushanka, que a veces se denomina "sombrero de vendedor de castañas asadas" o "sombrero de vendedor de boniatos asados". Una canción popular llamada Gunbam taryeong (군밤타령; "balada de las castañas asadas") fue compuesta por Jeon Su-rin en 1932,[4] y se ha cantado desde entonces, siendo una de las canciones que se enseñan habitualmente en las escuelas públicas de Corea del Sur[5].
El Maronistand es un pequeño puesto donde un vendedor ambulante ofrece Maroni ("castañas comestibles" en alemán local) asadas y aperitivos calientes a base de patatas cocinados en y sobre bidones metálicos portátiles. Estos puestos aparecen en las estaciones más frías y son habituales, por ejemplo, en los mercados navideños vieneses[6].
En Italia, las castañas asadas reciben el nombre de caldarroste. Son muy populares sobre todo en las zonas montañosas del país, como los Apeninos y los Alpes, donde la castaña crece en abundancia. Las castañas y las castañas asadas se pueden encontrar en numerosos festivales por toda Italia, organizados normalmente entre finales de octubre y principios de noviembre.
¿Debo hervir las castañas antes de asarlas?
Son mejores cuando están superblandos y se deshacen en la boca. La mejor manera de conseguirlo es hervir las castañas antes de asarlas o simplemente cocerlas a presión. El sabor único y carnoso de las castañas asadas es perfecto para reuniones acogedoras alrededor de la chimenea.
¿Dónde se cortan las castañas para asarlas?
Con un cuchillo de cocina afilado, haga un corte en forma de X en la parte redonda de cada castaña. Este paso fundamental evita que exploten por la presión interna cuando se calientan y facilita el pelado después del asado. Colocar las castañas en una rejilla o bandeja de horno.
¿Se pueden asar castañas directamente del árbol?
Las castañas dulces y tostadas son una delicia estacional, pero no tienen por qué comerse sólo en Navidad. En octubre puedes recogerlas recién cogidas del árbol y cocinarlas allí mismo en una sartén sobre la hoguera o en casa en el horno. Otra tradición es sustituir la sartén para asar las nueces por una pala de jardín.
Cómo asar castañas en la freidora de aire
El asado es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce, con una textura suave parecida a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.
Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, hay quien sostiene que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no resulta práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una cocina de gas, en una sencilla sartén de hierro con el fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas. Si no dispone de una sartén especial para asar castañas o de un hornillo de gas, no se desespere. No necesita ningún equipo especial para asarlas en su horno.
Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como aperitivo festivo de invierno o para después de cenar. Combinan muy bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde rellenos de pavo hasta tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Una sencilla guarnición perfecta para Acción de Gracias combina castañas asadas con coles de Bruselas asadas.
Cómo cocer castañas en el horno
- Castañas: Necesitará medio kilo de castañas para esta sencilla receta.- Mantequilla: Las castañas se saltean con mantequilla, que aporta riqueza y hace que los condimentos se adhieran.- Canela: La canela molida aporta calidez y calidez: Una pizca de sal realza el sabor general de las castañas asadas.
1. Lavar y secar las castañas, con un cuchillo hacer una X en cada fruto seco.2. Asar las castañas en el horno precalentado.3. Pelar las cáscaras.4. Saltear las castañas peladas con mantequilla, luego volver al horno.5. Espolvorear las castañas asadas con canela y sal.
Estas castañas asadas son fantásticas para picar, sobre todo si se acompañan con un cóctel caliente o un ponche de huevo casero. También son una fantástica cobertura para helado o yogur, dependiendo de si quiere disfrutarlas como desayuno o postre.
"Estaba riquísimo", comenta Karin Atkinson Carr. "Estaban buenísimas recién sacadas del horno. Sí, llevan su tiempo y mi pulgar estaba en carne viva cuando terminé de desgranarlas, pero oye, sólo es una vez al año."
Castañas asadas en el fuego
El asado es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce, con una textura suave parecida a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.
Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, hay quien sostiene que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no resulta práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una sencilla sartén de hierro con el fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas. Si no dispone de una sartén especial para asar castañas o de un hornillo de gas, no se desespere. No necesita ningún equipo especial para asarlas en su horno.
Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como aperitivo festivo de invierno o para después de cenar. Combinan muy bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde rellenos de pavo hasta tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Una sencilla guarnición perfecta para Acción de Gracias combina castañas asadas con coles de Bruselas asadas.
