Asador 4 de julio
Asador Don Julio - ¿El mejor del mundo?
Se añadirá un recargo del 3% del salario digno a su factura total. No se trata de una propina por los servicios prestados, ni pretende sustituir o complementar la propina. La cantidad se utiliza para compensar el coste del salario mínimo más alto de Burlingame y los costes asociados.
gf Preparado sin gluten, pero no somos una cocina sin gluten y no tenemos equipo de cocina separado para preparar artículos 100% sin gluten.veg vegetariano. Puede contener huevos y/o productos lácteos. La propina sugerida es del 18%. El importe de la propina es siempre discrecional. *NOTA: Contiene o puede contener ingredientes crudos o poco cocinados. El consumo de carnes, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. No se trata de una propina por los servicios prestados, ni pretende sustituir o complementar la propina. La cantidad se utiliza para compensar el coste del salario mínimo más alto de Burlingame y los costes asociados.
Don Julio nº 14 Mejor restaurante del mundo Carne de vacuno alimentado con pasto
Después de casi 30 horas de vuelo, ¡por fin estábamos en Sudamérica por primera vez! Primera parada: ¡Buenos Aires! Argentina es famosa por su carne y qué mejor lugar para probarla que en Don Julio - un asador tradicional que es el #13 en Latin America's 50 Best Restaurants 2017. Toda la carne de Don Julio es alimentada con pasto y criada en el campo a las afueras de Buenos Aires. La carne se madura durante al menos 21 días y se utilizan prácticamente todas las partes de la vaca: filetes, salchichas, queso e incluso mollejas. El maestro parrillero Pepe Soleto cocina todo a la perfección en una parrilla de hierro tradicional.
Pero en Don Julio no todo es carne: también intentan abastecerse de las mejores verduras locales, dando más importancia al sabor que a la apariencia. Por ejemplo, nos enseñaron los tomates que tienen, de todos los tamaños y colores, y aunque no parezcan "bonitos" según los estándares convencionales, ¡seguro que sabían deliciosos!
Después de la visita, por fin llegó la hora de comer. Antes de zambullirnos de lleno en nuestro filete, tomamos una gran variedad de aperitivos, como pan dulce a la parrilla, berenjenas a la parrilla, remolacha, tomates y mi favorito: salchicha a la parrilla con nuez moscada, perejil y pimienta blanca.
Comer bistec en Buenos Aires en un asador de lujo (Don Julio
La familia de Pablo Rivero es propietaria de Don Julio desde hace más de 20 años. Sin embargo, es justo decir que es Pablo quien en los últimos años lo ha transformado en un asador de barrio de clase mundial y sin pretensiones. Esta transformación está consumiendo en cada parte del restaurante y realmente se percibe como un invitado que han puesto el pensamiento en cada aspecto de la experiencia.
La nuestra, sin embargo, comenzó en la bodega con una pequeña visita y una pequeña degustación de 4 vinos diferentes de las distintas zonas de Mendoza. Este tipo de bienvenida te hace feliz y privilegiado.
De vuelta en el comedor principal comenzamos nuestra cena. Estábamos en pleno verano, lo que en Don Julio significa tomates. El servicio era tan sencillo y delicioso como el resto de los platos. El tomate cortado en cuartos, un poco de aceite de oliva y sal y listo y sin duda el mejor tomate que he comido nunca y fue una de las razones por las que volvimos a Don Julio a comer 2 días después.
Don Julio No 14 Mejor Restaurante del Mundo Bistecs Queso
La parrilla, el método argentino de asar a la brasa, se ha arraigado en el ADN cultural y culinario de su país. El amor colectivo de sus gentes por esta filosofía de la carne y el fuego se percibe en todo el territorio, desde los bordes de sus carreteras hasta sus ricas casas de campo. Por este motivo, Argentina se ha forjado la reputación de destino número uno del mundo para la carne de vacuno.
En el centro de Palermo, uno de los barrios más antiguos de Buenos Aires, se encuentra Don Julio, quizá el restaurante más famoso de Argentina. Inaugurado en 1992, el restaurante fue creado por tres generaciones de una misma familia. Pablo Rivero, el actual propietario y miembro más joven de los fundadores de Rivero, tenía 20 años cuando abrió el restaurante y se dice que su madre, su padre y su abuelo, todos ellos con experiencia en ganadería y carnicería, ayudaron a crear el restaurante para dar trabajo a Pablo.
"Utilizamos dos razas, la Hereford y la Angus. Ambas son originarias de Gran Bretaña, pero estas razas se compraron aquí hace muchos años y, con el cambio de entorno, han evolucionado hasta desarrollar su propio carácter único. Al fin y al cabo, Argentina es un paraíso para los ingredientes. Tenemos miles y miles de kilómetros de tierra negra. Los árboles se talaron cuando los europeos se asentaron aquí y ahora tenemos enormes llanuras de tierra fértil. También tenemos un agroclima perfecto para cultivar hierba y, por tanto, para criar vacas.
