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Índice
  1. El Mejor Asador de Segovia
  2. Historia
  3. Ingredientes
  4. Preparación
  5. Consejos

El Mejor Asador de Segovia

En esta ocasión, compartimos contigo la receta tradicional de cochinillo asado al estilo segoviano, una delicia culinaria que seguro te va a encantar.

Historia

El asado de cochinillo es todo un arte en Segovia, una ciudad famosa por sus excelentes asadores. La tradición de asarlo en horno de leña se ha transmitido de generación en generación.

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Ingredientes

  • Cochinillo lechal
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Agua
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Preparación

  1. Limpia el cochinillo y retira las vísceras.
  2. Salpimenta al gusto y unta con aceite de oliva.
  3. Coloca dientes de ajo en el interior.
  4. Coloca en una bandeja apta para asar y añade un poco de agua.
  5. Asa en horno precalentado a fuego medio durante varias horas.
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Consejos

Para conseguir un resultado óptimo, asegúrate de mantener el horno a temperatura constante y rotar el cochinillo durante la cocción para que se dore de manera uniforme.

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