Parrillas asadores de carne

Parrilla Flattop

Empecemos por lo básico: el sabor del filete depende mucho del corte que tenga. Si eliges un corte de carne de la cadera o de los cuartos traseros, tu filete será bonito y tierno. La carne de la parte superior de la espalda es más barata, pero puede quedar demasiado dura después de asarla. Nuestro consejo: filetes de costilla o de entrecot. La carne de los flancos también es mucho más jugosa que el carísimo solomillo. También son muy buenos los filetes Chateaubriand, Entrecote, Porterhouse o T-Bone. Intente evitar la carne muy magra, ya que tiene poco sabor.

Estos filetes son los más tiernos para la barbacoa, ya sea de cerdo, ternera o buey. Son sencillamente la mejor carne. Corte los filetes en trozos de unos tres centímetros de grosor y póngalos a marinar en aceite. Haga usted mismo el adobo, ya que marca una gran diferencia en el sabor. Es importante tener en cuenta que no hay que salar los filetes hasta después de asarlos.

Las patas, las alas, los filetes de pavo o los filetes de pechuga son los más adecuados para asar a la parrilla. Estos cortes pueden cocinarse a fuego medio durante al menos diez o quince minutos por cada lado. Los filetes de pavo pueden asarse cinco minutos a fuego fuerte por cada lado.

Boxer grill werbung

No sólo hay una enorme variedad en cuanto a facilidad de uso cuando se trata de los diferentes tipos de parrilla, sino también un cambio notable en el sabor y el resultado general de la carne cuando se utiliza una parrilla de carbón o una parrilla eléctrica, por ejemplo.

Cuando se trata de dar a los alimentos el sabor ahumado que hace la boca agua, las parrillas de carbón son las campeonas invictas entre todos los competidores.

Siguiendo estos pasos hará que su próxima barbacoa sea un éxito increíble y sabroso.Para obtener resultados diferentes y mejorar los sabores en general, le recomendamos encarecidamente que experimente con astillas de madera.Nos gustan más los pellets Traeger Grill, ya que tienen un precio razonable y ofrecen un producto adecuado para todo tipo de carnes.

Incluso puede mejorar la experiencia realizando el arte del ahumado lento, que dará a sus alimentos un sabor distintivo y completamente fuerte que sólo puede alcanzarse mediante este procedimiento que requiere mucho tiempo.

Alimentos cárnicos

Su parrilla es capaz de hacer mucho más que hamburguesas y perritos calientes. Los meses de verano son el momento ideal para que su parrilla brille. El olor del humo y el sabor de las marcas de la parrilla son placeres sensoriales emblemáticos que hay que exprimir al máximo. Seguro que en su carnicería local encontrará cortes de carne (la variedad de cortes de filete disponibles es asombrosa) aptos para servir todo tipo de platos, desde grandes reuniones hasta una simple noche de cita veraniega entre usted y su media naranja.

La comida que sale de la parrilla no sólo sabe mejor porque se comparte la experiencia con los seres queridos bajo el sol, sino que encontrar cosas nuevas para hacer a la parrilla hará que toda la experiencia sea más emocionante. Pero no importa lo que pongas en la parrilla este verano, seguro que se te hace la boca agua. He aquí los mejores cortes de carne para asar que pueden nutrir, impresionar o introducir nuevos sabores a cualquiera que reciba en su casa.

El bistec de falda procede del abdomen de la vaca, concretamente del diafragma, lo que lo convierte en un músculo más hiperactivo y, por tanto, en un corte más duro. La falda se mantiene unida por gruesas fibras musculares, por lo que cocinarla a fuego alto durante poco tiempo la convierte en una opción ideal para la parrilla. Además, los cortes de falda de buey están disponibles en varios tamaños, por lo que no importa para quién esté cocinando, habrá suficiente para todos. Por otra parte, la dureza de la falda de buey hace que se necesite mucho tiempo para marinarla, por lo que la preparación debe hacerse el día antes de cocinarla para que el sabor y la ternura se optimicen.

Barbacoa sureña

En mi calle es imposible confundirse con las notas ahumadas y sabrosas que transmite la brisa cuando un vecino enciende una parrilla llena de carne. Cocinar carne cruda sobre fuego vivo es la quintaesencia de la parrilla y un método tan antiguo como el tiempo.

Asar la carne a una temperatura segura y deliciosa para el consumo es un proceso aparentemente sencillo, pero para alcanzar el estatus de maestro asador de patio trasero, es importante entender los tipos de calor y los grados de temperatura necesarios para cada corte.

Como he dicho antes, la carne debe cocinarse a una temperatura segura y deliciosa. Un bistec de costilla con hueso es seguro para comer con una temperatura interna de 180º F, pero a menos que esté buscando un tope para la puerta, no querrá comerlo.

Cuando la carne se coloca sobre rejillas calientes, se produce la reacción de Maillard (que es el proceso químico para dorar la carne). Esas zonas de carne dorada son las marcas de la parrilla y las marcas de la parrilla mantienen el sabor. Si no se da tiempo a la parrilla para que alcance la temperatura adecuada, el filete se seguirá cocinando, pero no será el mejor.