Asador de pollos carabanchel
COMIDA CALLEJERA TURCA, POLLO ASADO
¿Hay algo mejor que un delicioso plato de pollo asado? La ciudad está llena de ellos, desde clásicos como Zankou Chicken y Koreatown's Pollo A La Brasa hasta lugares dirigidos por chefs como Los Feliz's Kismet Rotisserie y CevicheStop en Culver City. Caminando por el Original Farmers Market -otra vez un miércoles, esta vez hacia el mediodía- me encuentro frente a Market Chicken Rotisserie (est. 2022), el recién llegado orientado a las aves que abrió hace poco menos de cinco meses cerca de Littlejohn's English Toffee House y Nonna's Empanadas.
Propiedad de la misma gente que está detrás de Pampas Grill y Phil's Deli, Market Chicken ofrece platos de pollo, aves enteras asadas, sándwiches, wraps y ensaladas. Es un formato familiar y un método de cocción que no llama tanto la atención como el pollo frito, pero el método de preparación, menos calórico, lo convierte en una comida diaria mucho más viable. Después de cenar la noche anterior en el nuevo Casa Madera del Mondrian, no me apetecen ni carnes rojas, ni marisco, ni tacos (que el Farmers Market tiene en abundancia).
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En mis 13 años aquí he encontrado un lugar con calabazas de Halloween decentes - Costco. Si eres como yo y te encanta Halloween y tallar calabazas, entonces probablemente estarás decepcionado con las calabazas que encuentras en los supermercados locales. Incluso las calabazas "grandes" que venden algunos de ellos (comparadas con las pequeñas que parecen manzanas crecidas) siguen sin ser tan buenas; tienes suerte si consigues siquiera una cara de calabaza decente en una de las de Mercadona o Carrefour.
Para mí, ir a Costco es como entrar en EE.UU.: con todas las marcas americanas, todo a granel como en Sam's Club o BJs (o Costco) en EE.UU., y normalmente algunos acentos americanos dispersos por la tienda. Podría pasarme horas allí curioseando. El único problema es que hay que ser "socio" de pago para entrar en la tienda. Cuesta 36 euros al año sólo para poder ir a la tienda y comprar. Los precios no son nada baratos, y normalmente te puedes gastar al menos 100 € cada vez que vas, pero la calidad es estupenda.
Cómo hacer parrillada mixta -- Grilling Around
inicio de la páginaQuiénes somosEl restauranteEl restaurador Wilson Rodríguez y el chef José Draganac, copropietarios del Pesca Peruvian Bistro de New Canaan, traen ese sabor de Perú a Norwalk cuando abran Ayahuasca Peruvian Kitchen en junio.
La pareja abrió Pesca en 2018. Aquellos familiarizados con el restaurante de New Cannan notarán una serie de similitudes entre los dos restaurantes, incluyendo selecciones de ceviche en el menú y su firma pisco sour. Pero mientras Pesca cuenta con una gran cantidad de mariscos, después de todo, "pesca" significa pescado, uno de los platos emblemáticos de Ayahuasca Peruvian Kitchen será el pollo asado.
Draganac, que creció en Perú, empezó a cocinar a una edad temprana, estudiando en una escuela culinaria de Lima antes de trabajar en restaurantes de Perú y Estados Unidos. Mientras trabajaba en Z Hospitality (Solé, Mediterraneo, Terra), Draganac conoció a Rodríguez, que había ayudado a abrir varios restaurantes del condado de Fairfield, como Costa Brava, Macarena y Café Madrid, y los dos conectaron sobre el deseo de abrir un restaurante peruano.
Pollo asado a la bresse
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El pollo asado es pollo preparado como alimento mediante asado, ya sea en una cocina casera, sobre un fuego o con un asador (espetón giratorio). Generalmente, el pollo se asa con su propia grasa y jugos haciendo circular la carne durante el asado, y por ello, suelen cocinarse expuestos al fuego o al calor con algún tipo de asador giratorio para que la circulación de estas grasas y jugos sea lo más eficiente posible. El pollo asado es un plato que aparece en una gran variedad de cocinas de todo el mundo.
Los pollos asados se sirven tradicionalmente en las cervecerías bávaras o en festivales como el Oktoberfest, y se suelen tomar con un Brezen y/o un Maß de cerveza. También se pueden adquirir en camiones asadores que aparcan cerca de lugares muy frecuentados, como supermercados o grandes aparcamientos.
