Asador de pollos carreta
Receta de pollo asado al cilantro y lima
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Cómo poner un pollo en salmuera #shorts
Si crees que es una receta milenaria de Perú, piénsalo otra vez. Con un origen que se remonta a 1950, el pollo a la brasa sólo tiene unas décadas. En poco tiempo, la popularidad de este plato se disparó.
La Granja Azul sigue existiendo en Carretera Central y está regentada por la familia Schuler. Cuando visite Perú, no deje de visitar la cuna de este famoso plato. Tenga en cuenta que tradicionalmente se come con los dedos, sin cubiertos.
Los peruanos consumen más de 135 millones de pollos asados al año. No es de extrañar que ocupe el mismo lugar que otros platos emblemáticos como el Ají de Gallina, el Ceviche y las Papas a la Huancaina.
El Pollo a la brasa tiene sabores únicos que son versátiles con otras guarniciones. Puedes convertirlo en un plato indulgente y consumirlo con patatas fritas o, puedes comerlo con un gran tazón de verduras frescas. Nunca te cansarás de los sabores cálidos y picantes del pollo a la brasa.
3 consejos para un pollo asado perfecto
No dices donde vives pero hay otros lugares en San Juan Cosala y Jocotepec. En San Juan también hay varios lugares que venden el pollo asado aplastado pero me suelen quedar muy secos.
También me gusta el de Lupita. También me sorprenden y agradan los pollos asados de Wallmart que se mantienen calientes en recipientes de plástico cerca de un extremo del mostrador de la charcutería. Muy tiernos y sabrosos. Pero hay que poner guarniciones y eso no es tan fácil allí.
Lupita's siempre ha sido uno de los mejores. Pero no puedo comprar esas (lo que para mí son) aves escuálidas demasiado secas en WalMart. Y dos cosas: las aves aplanadas a la parrilla siempre están más húmedas que las aves asadas.
Estoy de acuerdo con Computer Guy sobre el pollo aplastado de Soriana (yo lo llamo pollo atropellado, porque parece que lo haya atropellado un camión). A diferencia de otros, no está demasiado salado, bien hecho y húmedo. Creo que esto se debe a que lo envuelven mientras está caliente. Muchos otros tienen un sabor amoniacal para mí y a menudo muy rojo cerca del hueso. No me acostumbro, lo siento.
