Asador de pollos centro
Aparcamiento asador Revolution
Criollo Rotisserie Chicken es el nombre del concepto, que será propiedad y estará operado por el chef Edgar Aispuro García y Karlos Soriano y Paco Villar, propietarios de C-Viche (Bay View y Shorewood), Kompali Taquería y Kompali Tacos y Tortas.
Soriano dice que el puesto de los vendedores de este concepto estará situado en el lado este de la sala de comidas, justo después del bar, cerca de las pistas de tejo y de las suites Top Golf. De hecho, si todo va bien, el concepto podría abrir tan pronto como a principios del próximo año (enero de 2023).
El plato estrella del menú será el pollo a la brasa peruano, un plato que debutó en el C-Viche de Bay View durante la pandemia. El pollo fue tan popular que el equipo decidió crear todo un concepto en torno a él.
El pollo, que se elabora cubriendo un pollo entero con un sabroso aliño húmedo compuesto de chiles peruanos, comino y ajo. A continuación, el pollo se cocina en un hornos brasero, una combinación de parrilla y asador, que sella el aliño húmedo formando una costra en el exterior del ave, lo que da como resultado un ave espectacularmente jugosa con una costra crujiente super sabrosa en el exterior.
Pollo asado
Del equipo que está detrás de los aclamados restaurantes de Colorado, Acorn y OAK atfourteenth, llega Brider, un concepto informal de asador y mercado de temporada situado en la planta baja del Nichols Building, en el centro de Denver. El apasionado equipo de Brider ofrece un nivel de calidad y artesanía sin parangón en la restauración informal, prometiendo sólo platos elaborados a partir de ingredientes frescos y preparados con el máximo cuidado y atención.
Tanto para comer como para llevar, los clientes pueden disfrutar de la saludable y deliciosa comida del chef ejecutivo Steven Redzikowski para desayunar, comer y cenar. Por las mañanas, se ofrece una selección de bollería casera, así como desayunos fríos y calientes; mientras que los menús de comidas y cenas ofrecen una selección de platos elaborados al horno Rotisol de última generación de Brider. El menú se completa con una selección de sopas, ensaladas y sándwiches de temporada. Dirigido por el director de bebidas Bryan Dayton, el programa de bebidas artesanales de Brider ofrece cerveza, cócteles y vino de barril, así como café nitro de Boxcar Roasters. También hay Kombucha, cerveza de jengibre y cerveza de raíz de elaboración propia.
Pollo chita
Edgar Aispuro García, Karlos Soriano y Paco Villar abrirían Criollo Rotisserie Chicken, un restaurante de estilo peruano que serviría pollo, cerdo, patatas fritas, arroz y ensalada. El menú también se inspiraría en otras cocinas latinoamericanas.
C-viche, que abrió por primera vez en Bay View en 2016, ofrece una variedad de platos de mariscos y otras comidas de inspiración peruana, argentina y mexicana. Un segundo local del restaurante abrió recientemente en Shorewood. El local insignia de Kompali se encuentra en Brady Street. El restaurante también se unió a 3rd Street Market Hall como vendedor en junio.
El nuevo restaurante serviría pollo peruano al comino, asado en un asador hasta que esté crujiente y dorado; pollo a la parrilla al estilo mexicano sazonado con pimentón; pernil (paleta de cerdo) asado a fuego lento; y carnitas y cerdo con salsa verde o roja. El pollo estará disponible por cuartos, medias aves o aves enteras.
Como guarnición, los clientes podrán degustar alubias, patatas fritas, ensalada y una selección de tres arroces: arroz con gandules puertorriqueño, arroz mexicano y arroz peruano. El restaurante también ofrecerá una rotación diaria de tres guisos y una sopa, como pollo al cilantro o tortilla.
Menú pollo asado
Cuando se habla de la comida imprescindible de Montreal, el pollo asado es quizás el hermano mediano olvidado. La poutine y los panecillos acaparan toda la atención, pero el pollo asado es una piedra angular de la gastronomía, con establecimientos familiares que llevan décadas en el negocio y cadenas que se extienden por todos los rincones de La Belle Province.
He aquí algunos de los mejores de la ciudad. No todo son opciones quebequenses y portuguesas, ya que también hay deliciosas variedades congoleñas, peruanas y caribeñas, por nombrar algunas. Los estilos de cocción pueden variar ligeramente: algunos son asados, otros al horno, un par a la parrilla, pero todos son jugosos y se cocinan con fuego.
Vanessa Beeching y Omar Zabuair han creado este restaurante del East End, conocido en el pasado por sus "serveuses sexy", que ofrece pollo asado con un aire quebequés, pero que le da la vuelta al guión con deliciosos sabores tandoori pakistaníes.
Ma Poule Mouillée, que asa entre 600 y 1.000 pollos al día, es uno de los lugares más populares de la Meseta para degustar pollo a la portuguesa. El ave no es su único atractivo, pero es un pecado no pedir un cuarto de ave con patatas fritas.
