Asador de pollos leon

Pollo mariposa

Grace Parisi fue redactora jefe de cocina de pruebas de Food & Wine, donde escribió varias columnas mensuales de gran éxito: Food & Wine Handbook, Tasting & Testing, Flavor of the Month, Power Pantry y Chefs Recipes Made Easy. Parisi también ha publicado en McCall's, Redbook y The New York Times, ha escrito cinco libros de cocina de éxito y ha aparecido en numerosas ocasiones en la televisión nacional.

Este pollo asado con hierbas y limón es infalible y fantástico. Lo que lo distingue es la mantequilla mezclada con ajo picado, romero, tomillo y ralladura de limón. Puede preparar la mantequilla con antelación y guardarla en el frigorífico hasta dos días, o guardarla en el congelador. Frotar la mantequilla sazonada bajo la piel y por todo el ave antes de asarla da como resultado una carne jugosa con una piel crujiente. Esta receta es lo bastante fácil para una cena entre semana, pero tiene suficiente sabor y toques especiales como para servirla en una cena. Acompañe el pollo con patatas asadas y ensalada para convertir el plato en una comida fácil y elegante.

Pollo asado

Asar a la parrilla es un placer tanto para la vista como para el olfato. Queremos que usted y sus clientes queden satisfechos. Un asador profesional comprado a nosotros es su garantía de clientes satisfechos.

Entre nuestra gama de equipos de cocina profesional, encontrará asadores de gas, algunos de los cuales ofrecen la ventaja de ser móviles y pueden utilizarse en mercados o ferias, por ejemplo. Otra posibilidad es el asador eléctrico, del que ofrecemos modelos que también son muy económicos en términos de rendimiento. Estas soluciones son el resultado de años de investigación y desarrollo.

Competencia Nuestros asadores profesionales y nuestra amplia gama de productos son utilizados por restaurantes de renombre, supermercados, cadenas hoteleras, restaurantes de empresas y colectividades, carnicerías y empresas de catering, así como en mercados de todo el mundo.

A SU SERVICIO Nuestro equipo comercial sobre el terreno y en nuestra sede de Chelles, nuestra red de distribuidores y nuestra escuela de formación Léon Labroche están a su disposición para el estudio, la realización y la puesta en marcha de su proyecto.

Pollo asado saludable

Existen muchos métodos para asar un pollo, pero el que preferimos es sencillo: Sazonar, colocar en una fuente de horno y asar a temperatura alta (450 F / 232 C) durante aproximadamente 1 hora, dependiendo del tamaño del pollo.

Puede optar por asarlo en una bandeja de horno con o sin rejilla, pero nosotros no lo hemos considerado necesario. También se puede asar en una sartén grande de hierro fundido, que ha sido nuestro método preferido en el pasado. Sin embargo, una bandeja para hornear es ahora nuestro favorito, ya que permite un poco más de espacio para verduras como zanahorias y patatas.

Ya está. He puesto en negrita los consejos más importantes para destacar los que son verdaderamente esenciales. También se pueden añadir gajos de limón y hierbas frescas a la cavidad del pollo, pero esto es principalmente para aromatizar y dar más sabor (sobre todo si se hace caldo después de asar el pollo).

Lo mejor son las hortalizas de raíz. También probamos a añadir dientes de ajo enteros, pero como se asa durante 1 hora a una temperatura tan alta, descubrimos que eran propensos a quemarse, por lo que recomendamos dejarlos fuera.

Recetas de pollo entero

Nuestra especialidad es el pollo asado de corral impregnado de los sabores de España y una selección de auténticas tapas con los mejores ingredientes obtenidos directamente de productores artesanos siempre que sea posible. El jamón ibérico de Extramadura, el chorizo y el salchichón de León y Burgos, los quesos de los Picos de Europa, Nevada y Ciudad Real, las anchoas de Cantabria y los suculentos langostinos de Sanlúcar de Barrameda son una muestra del cuidado que ponemos en encontrar los mejores productos españoles para ofrecer a nuestros clientes.

Todos los platos sin gluten llevan la mención "gf". Los que se sirven con pan llevan la indicación "gfb"; por favor, pida a su camarero que retire el pan del plato elegido si tiene alergia al gluten. Por favor, indíquenos también si tiene alguna otra intolerancia o sensibilidad alimentaria para que podamos atender sus necesidades. Algunos platos contienen frutos secos. También tenga en cuenta que utilizamos nuestras freidoras para diferentes platos, así que pregúntenos si le preocupa la contaminación cruzada.

Nuestro Jefe de Cocina elegirá diariamente "Nuestros Especiales" basándose en los mejores productos de temporada disponibles. Por ejemplo, Chuleton de Galicia (costilla de ternera), Lubina (lubina salvaje), Espárragos trigueros o Cordero (cordero lechal).