Asador de pollos pablo vi

Pollo, costillas y salchichas al estilo asado en la parrilla Santa María

Logan pasó más de una década trabajando con Paul Wilson en restaurantes como The Botanical y Brighton's Half Moon, así como tres años como jefe de cocina en The Newmarket Hotel. Desde hace tres años, es jefe de cocina de Mamasita.

"Llegué a un punto en el que estaba harto de estar encadenado al paso hasta medianoche todas las noches", dice. Quería hacer algo relacionado con la comida para llevar, y cuando surgió la oportunidad de hacerse cargo de Chicken on Queens, decidió seguir con la tradición.

Cookshop conserva todo lo que uno espera encontrar en la pollería local: patatas fritas, salsa, ensaladas, verduras asadas, relleno (sin gluten), con algunas adiciones bienvenidas. El cordero se asa al espetón durante ocho horas, y es un bocado de cocción lenta de lo mejor que se puede encontrar: jugoso, graso y perfectamente sazonado con sal de romero. El jarrete de cerdo estofado se sirve con patatas, guisantes y col. Las ensaladas apenas se parecen a la mezcla nebulosa que se puede encontrar en otras paradas de comida para llevar del barrio. Aquí hay una selección rotativa de cereales, verduras y hojas.

ROTISSERIE AU FEU DE BOIS A CHAMPIGNY

Jump to Recipe Print RecipePin RecipeEstas enchiladas de pollo desmenuzado son mi receta favorita de enchiladas. Siga mi receta fácil de enchiladas y mis consejos útiles para aprender no sólo a preparar las mejores enchiladas de pollo, sino también a desmenuzar perfectamente el pollo y preparar una deliciosa salsa casera para enchiladas en sólo 10 minutos.

Ahora, hago algunos sabrosos tacos de pescado con pico de gallo, fajitas caseras con carne o pollo y algunos burritos de desayuno realmente buenos. Pero, en su mayor parte, satisfago mis antojos de comida mexicana fuera de mi cocina.

Como crecí en el sur de California, me gustaban las cosas auténticas que me preparaban los expertos, como los chiles rellenos, la carne asada, el chile verde, los chilequiles, la machaca, los huevos rancheros y todas esas cosas deliciosas.

Lo sé, lo sé... ¿y el problema es ....? Cierto: el queso tiende a hacerlo todo mejor. Pero, quería hacer una receta de enchiladas en casa que tuviera más carne y fuera más saludable - pero igual de sabrosa.

99¢/lb pollo entero en la sartén de hierro fundido

Cowboy Chicken, el concepto de comida rápida informal conocido por su auténtico pollo asado al horno de leña y sus guarniciones caseras, ha conseguido muchos seguidores desde su apertura en 1981. La marca, con sede en Dallas y en rápido crecimiento, pronto ganará aún más adeptos en la costa oeste cuando abra su primer restaurante en California, en el 10562 de Craftsman Way, en la comunidad de Rancho Bernardo de San Diego, esta primavera.

"Estamos encantados de presentar nuestro legendario sabor a leña a nuestros amigos y nuevos vecinos de San Diego", afirma Sean Kennedy, presidente y consejero delegado de Cowboy Chicken. "Estoy seguro de que pronto descubrirán lo que nuestros huéspedes existentes ya saben: que Cowboy Chicken ofrece una experiencia gastronómica única que no se puede encontrar en ningún otro lugar."

La apertura del nuevo restaurante de Rancho Bernardo está prevista para esta primavera y tendrá un tamaño aproximado de 2.000 pies cuadrados, capacidad para 50-60 comensales y dará empleo a unas 30 personas de la comunidad. Los interesados pueden solicitar más información en www.cowboychicken.com/join-our-team/.

Pollo asado en el Big Joe

Si está buscando más ideas para cenas mexicanas, mis Enchiladas de Pollo y Frijoles Negros con salsa casera para enchiladas hecha con cebollas, chile poblano y chiles chipotles ahumados son una opción deliciosa.

¿Pones papel aluminio sobre las enchiladas antes de hornearlas? Para esta receta, las enchiladas se hornean los primeros diez minutos sin tapar. Esto le da a las tortillas un buen crujido. Cubra las enchiladas con papel aluminio y continúe horneando durante el tiempo especificado, retirando el papel aluminio durante los últimos cinco minutos para permitir que el queso se dore. ¿Cómo evitar que las enchiladas queden blandas? Muchas recetas sugieren freír las tortillas durante unos segundos en aceite caliente antes de rellenarlas para evitar que la salsa de las enchiladas empape demasiado las tortillas. Yo no creo que ese paso sea necesario si horneas las enchiladas destapadas a una temperatura más alta durante los primeros diez minutos.

Es la segunda vez que las hago y me encanta lo sencillas que son. Usé un pollo asado, pero aún así lo cociné a fuego lento en la salsa con el ajo. Costco tiene salsa para enchiladas Amalia's Cocina en un paquete de 2 botellas que era la cantidad PERFECTA para esta receta. Añadí maíz y aceitunas a la mezcla de pollo a petición de mi marido.