Asador de pollos tio aissa
Receta paquistaní de pollo entero asado
Las vacaciones en Radisson Blu Cebú comenzaron con una velada de espléndida música interpretada por el dúo de sopranos Nightingales, lo más parecido a una ópera en Cebú. Con el árbol de Navidad gigante del espacioso vestíbulo iluminando la magia de la temporada, el nuevo chef ejecutivo británico, Nick van Riemsdjik, ha creado una cornucopia de delicias navideñas en la Feria del hotel, uno de los principales destinos gastronómicos de la ciudad.
Como chef, se distingue por centrarse en alimentos sanos, como debería ser la dieta de todo el mundo. La carne es un ingrediente primordial en la cocina de cualquier chef, pero él está introduciendo una línea completa de platos a base de plantas. Además de las cocinas internacionales de Feria, ofrece a los comensales una sección vegana. Su plato de muestra: Polenta de espárragos verdes con berenjena al vacío era delicioso y un placer para el paladar. Los platos especiales para las fiestas son tradicionales pero preparados con mucho estilo. La estación de trinchado era festiva y atractiva, y atraía a los comensales más exigentes. La costilla de buey asada a fuego lento con salsa de pimienta verde y servida con pudin de Yorkshire, un acompañamiento típico inglés, era cautivadora. El Yorkshire pudding se conoce en EE.UU. como Popover, que me encanta. Ambos están hechos simplemente de huevos, harina y leche y horneados a la perfección que saltan cuando están hechos. ¡La suculenta carne era tan tierna y jugosa! Para no ser menos, el pavo asado entero estaba igual de delicioso. El puré de patata era cremoso, suave y era perfecto con el ave tierna, salsa de arándanos y salsa de pavo. Todos los puestos de comida de la Feria son de cuento de hadas. Tuve que hacer una visita a la sección de postres, donde una delicada Croquembouche de pistacho (pasta choux francesa, croquet-en-bouche, rellena de crema) sobresalía por encima de la variedad de dulces navideños. Para estas fiestas, satisfaga sus antojos con las creaciones de cuento de hadas de Feria. ¡Felices fiestas!
Cocina Fazila
¿Hay algo que un pollo asado no pueda hacer? Aquí se transforma en una versión súper sabrosa de un gyro. Puede que también quieras doblar la cantidad de salsa de pepino; la gente suele volverse un poco loca con nuestra combinación de mayonesa y pepino.
1 pepino inglés, peladoSal gruesa y pimienta recién molida6 cucharadas de Ajo Limón Tessemae's1 cucharada de orégano seco2 cucharaditas de pimentón6 tazas de pollo asado en tiras½ cebolla roja, cortada en rodajas finas1 cucharada de eneldo picado1/3 taza de mayonesa o yogur griego (no integral 30)2 tomates ciruela, sin corazón y en rodajas finashojas de lechuga, para servir
Pollo asado tandoori
Haga una pasta con todos los ingredientes excepto la mantequilla/aceite. Frote esta marinada por todo el pollo, por dentro y por fuera y por debajo de la piel donde pueda llegar. A continuación, mete el pollo en una bolsa de plástico o con cierre de cremallera y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Una vez listo para hornear, precalienta el horno a 218ºC. Unta el pollo con mantequilla o, si utilizas aceite de oliva, rocíalo por todas partes. Pica media cebolla, 1-2 guindillas verdes y 1-2 dientes de ajo. Rellena el pollo con estos ingredientes e intenta también rellenar el pollo con las hierbas de tu elección y las cáscaras de limón para darle un aroma excelente (pon todo lo que quepa). Ata las patas con un trozo de hilo o cuerda.
Pica las verduras que vayas a servir con el pollo, como zanahorias, patatas, apio, cebollas, etc. Coloca las verduras en la bandeja del horno y vierte sobre ellas 1 taza de agua o caldo de pollo. A continuación, coloca el pollo con la pechuga hacia abajo sobre las verduras o, si tienes una parrilla, colócala sobre las verduras y coloca el pollo encima. Hornea durante 30 minutos.
