Como hacer un asador de pollos

Pollo asado a la barbacoa

Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.

Hay pocas delicias que rivalicen con la piel de un pollo asado. Por supuesto, la carne jugosa y sabrosa también es estupenda, pero la piel fina y dorada, crujiente en la propia grasa que se va deshaciendo lentamente, es algo por lo que vivo; es la razón por la que compré un accesorio de asador para mi parrilla en primer lugar. Pero tres años después de recibir ese regalo, me di cuenta de que estaba demasiado obsesionada con las aves especiales como los pollos peruanos y mojo; vergonzosamente, nunca había cocinado un solo pollo asado estándar. Decidí que ya era hora de corregir ese error y me propuse perfeccionar lo básico.

Pensé que la mejor manera de empezar era de la forma más sencilla posible: Compré un ave mediana de cuatro libras, la desenvolví, la sequé con toallas de papel y la puse en el asador. Normalmente pongo los pollos en salmuera antes de cocinarlos, pero dado que el ave se iba a bañar en su propio jugo, pensé que sería un paso innecesario.

Freidora de pollo asado

Aunque comprar un pollo asado ya preparado en la tienda es cómodo y hace que la cena se haga en cinco minutos, no hay necesidad de hacerlo si se planifica con antelación y se sigue una de nuestras maravillosas recetas de pollo asado. Puedes hacerlo en casa y acabar con un pollo de mejor sabor, más sano, con menos grasas saturadas y, sin duda, más sabroso. Se necesita un kit de asador, pero una inversión única proporcionará muchos años de sabrosas comidas.

Nuestras recetas tienen distintos sabores, desde ajo hasta limón y pimienta; utilizan distintas hierbas, secas o frescas; y aplican diversos adobos y aliños para inyectar sabor a la carne. Versátiles y fáciles, todas estas recetas necesitan guarniciones sencillas para hacer una cena maravillosa. Utilice el mismo horno para asar verduras y patatas, preparar una ensalada sencilla con verduras frescas y aliño balsámico, o hacer un risotto cremoso de verduras. Aprovecha las sobras de pollo para hacer sándwiches o ensaladas; ¡no desperdicies nada!

Receta con pollo asado

Esta receta de pollo asado es muy fácil de hacer con simples condimentos en la parrilla. Si lo unta de vez en cuando con una mezcla de mantequilla, conseguirá una piel crujiente y una carne jugosa. A nuestra familia le encanta. El pollo asado es perfecto como plato principal con patatas fritas y ensalada de col, o con cualquier otro acompañamiento.

- Pollo entero: Esta receta es para un pollo entero de 3 libras. Si su pollo es más grande o más pequeño, tendrá que ajustar el tiempo de cocción.- Mantequilla: La mantequilla mantiene el pollo húmedo y jugoso, a la vez que proporciona a los condimentos algo a lo que adherirse.- Condimentos: El pollo asado se sazona simplemente con sal, pimienta y pimentón.

Sazona la cavidad del pollo con sal y colócalo en el asador (ata las alas y las patas si dispones de hilo o cuerda). Pon el grill a fuego alto y cocina durante 10 minutos. Bajar el fuego a medio y rociar con una mezcla de mantequilla y condimentos. Cierre la tapa y siga cocinando, untando de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien hecho. La temperatura interna debe alcanzar al menos 180 grados F.

Temperatura y tiempo del pollo asado

La verdad es que puedes utilizar pollo asado desmenuzado en lugar de pechugas deshuesadas sin piel en prácticamente cualquier receta. Así que la próxima vez que vayas a la compra, coge un ave asada y prepara alguna de estas perezosas pero deliciosas comidas.

Esta reconfortante y sustanciosa cazuela está hecha con tierno pollo asado, galletas increíblemente hojaldradas y una salsa cremosa repleta de sabor. Creemos que es el plato perfecto para una noche acogedora, pero también es una manera muy fácil de alimentar a una multitud.Receta: Pollo al horno con galletas

Saboree los sabores del verano con este Pastel de Pollo a la Barbacoa - nos encanta para cenas entre semana o reuniones en el patio. Este apetitoso plato combina pollo tierno, salsa barbacoa ahumada y queso fundido para una comida que gustará a toda la familia: Pasta con pollo a la barbacoa

Arroz, pollo asado desmenuzado, verduras congeladas o frescas y una botella de salsa de soja es todo lo que necesitas para preparar esta cena rápida pero satisfactoria. Receta: Arroz frito con pollo