Cuanto dinero necesito para montar un asador de pollos
Restaurante de pollos asados
Lo único que puede ponerte los pelos de punta es decidir qué sabor de pollo asado comprar. Por supuesto, viene solo, pero los sabores a limón, hierbas, barbacoa y ajo pueden darle un toque especial. El sabor se encuentra principalmente en la piel, así que puedes utilizar la carne de cualquier pollo con sabor para cualquier receta.
Coge el pollo asado como último artículo de la lista de la compra. Asegúrese de que el pollo esté caliente cuando lo seleccione del estuche calentado. Siga las mismas directrices de seguridad alimentaria que para todos los alimentos: Mantenga los alimentos calientes, es decir, a 140ºF o más, y refrigere siempre el pollo en las 2 horas siguientes a su compra (1 hora si la temperatura del aire es superior a 90ºF).
Si va a utilizar el pollo para una receta, retire la carne de los huesos, trocéelo y utilícelo inmediatamente. Para utilizarlo más tarde en una receta o si tiene sobras, corte la carne de los huesos en trozos pequeños, colóquela en un recipiente de plástico con tapa y refrigérela para utilizarla en un plazo de 4 días. O colócalo en un recipiente con tapa o en una bolsa de plástico resellable y congélalo hasta 4 meses. Descongele el pollo cocido congelado en el frigorífico.
Ejemplo de restaurante con previsión de tesorería
Aunque nunca haya pisado una tienda Costco, es probable que conozca el famoso pollo asado de la cadena. El ave asada ha aparecido en Broad City y en miles de vídeos de TikTok, e incluso fue noticia a principios de este año cuando el famoso chef David Chang lo calificó de "incomible y repugnante", lo que provocó la ira de los compradores de Costco de todo el mundo. ¿Y qué más? Según fuentes internas de Costco, la cadena de supermercados no tiene intención de subir el precio a corto plazo, a pesar de perder dinero con este popular producto. ¿Quiere saber más sobre el que podría ser el pollo asado más famoso del mundo? Siga leyendo para conocer más detalles.
Costco sabe que no es el tipo de tienda que atrae a los mismos compradores semanalmente, pero con artículos a precios razonables como el pollo asado, espera que los clientes vuelvan con más frecuencia. Si alguna vez ha ido a comprar un pollo, es probable que haya tenido que caminar hasta el fondo de la tienda, pasando por delante de todo, desde enormes televisores de pantalla plana hasta un paquete de 24 unidades de papel higiénico. Eso es por diseño, como Los Poderes de Costco están apostando a que durante su caminata a la parte posterior de la tienda, usted recogerá algunas cosas más, además de una comida fácil y barata.
Beneficios del pollo asado
No es el único. El Consejo Nacional del Pollo calcula que este año más de 950 millones de pollos asados saldrán de las estanterías y llegarán a los platos de los consumidores. Casi tres pollos por persona.
¿Qué más se puede pedir? Son sabrosos y prácticos, y pueden costar menos que un café con leche de una cafetería de lujo. "El pollo asado suele tener precios muy competitivos y es mucho más barato que comer fuera", afirma Anne-Marie Roerink, fundadora de la empresa de estudios de mercado 210 Analytics. Según Roerink, este producto es el más popular entre los jóvenes, pero se vende en todas las edades, ingresos y regiones.
La forma más sencilla de asar un pollo en casa es sazonarlo con un poco de sal y pimienta y meterlo en el horno. Las aves asadas suelen recibir un tratamiento diferente. "Esencialmente, todos los pollos asados se mejoran con una solución [inyectada en el ave] para mantenerlos húmedos y sabrosos", dice Tom Super, vicepresidente senior de comunicaciones del National Chicken Council.
Plan de negocio de un restaurante de pollo y gofres
En la parte trasera de las tiendas Costco, más allá de los televisores, las joyas, las jarras gigantes de ketchup y los tarros de frutos secos, se encuentra uno de los artículos más preciados del minorista: El pollo asado que cuesta sólo 4,99 dólares.
Los pollos asados Kirkland Signature baratos no son sólo una forma rápida de que las familias tengan la cena en la mesa. Para Costco, los pollos son un reclamo que atrae a los clientes a las tiendas y les hace recorrer los pasillos, añadiendo a veces artículos por valor de cientos de dólares a sus carros de la compra antes de coger el ave.
Así que Costco está dispuesto a hacer todo lo posible para mantener sus pollos a 4,99 dólares. Durante los últimos años, ha estado reclutando granjeros para este momento: La apertura oficial de un complejo avícola de 450 millones de dólares en Nebraska.
Se trata de un movimiento muy inusual para uno de los mayores minoristas del mundo. Costco controlará el proceso de producción desde la granja hasta la tienda, tomando decisiones clave sobre el grano que comen los pollos y el tipo de huevos que incuban. Costco se ha jugado incluso su reputación de empresa socialmente responsable, defendiéndose de las críticas locales que se han alzado contra la operación de Nebraska.
