Döner kebab asador de pollos
Receta de döner
Esta es una receta casera de la misteriosa carne del kebab Döner que se ve girando en los asadores verticales de las tiendas de kebab. Es una versión en miniatura, pero lo que le falta en tamaño lo compensa en sabor y autenticidad. Se utiliza para rellenar kebabs Döner de ternera o cordero O Gyros.
¿Cuántas veces has pasado por delante de una tienda de kebabs Döner y has mirado esas carnes gigantes del tamaño de un saco de boxeo girando y girando y te has preguntado cuánto tiempo habrá estado esa carne fuera? Me pregunto si es carne de verdad o si está rellena al 90%.
Esta versión casera de carne asada Doner Kebab se puede hacer con cordero o ternera. Aunque la carne de ternera es la favorita aquí en Australia, en Turquía (cuna de los Doner Kebabs) se preparan tanto con cordero como con ternera. Ambos son deliciosos, ¡no podría elegir uno!
Aunque se trata de una versión en miniatura de los gigantes que se ven en las tiendas y hemos adaptado el método de cocción a las cocinas domésticas, el resultado final es tan parecido al auténtico que te sorprenderá.
* Nota: He recibido muchos correos electrónicos/mensajes cuestionando la inclusión de bacon en esta receta. Reconozco al 100% que es un añadido no tradicional que obviamente NUNCA encontrarías en un país musulmán (porque los musulmanes no comen cerdo por motivos religiosos). Se añade por la grasa extra, porque los cocineros caseros no pueden conseguir carne lo suficientemente grasa para obtener el resultado deseado. Sin tocino, los resultados serán decepcionantes, a menos que se consiga carne extra grasa.
Döner kebab asado
Empezar a marinar la carne la noche anterior. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un bol, añada los muslos de pollo deshuesados y unte la carne con la marinada, asegurándose de que quede uniformemente cubierta. Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
Al día siguiente, precaliente el horno a 200°C. Ensarte los muslos de pollo en dos brochetas de metal, de modo que las dos brochetas atraviesen cada trozo de carne y lo sujeten firmemente. Presione los muslos de pollo unos contra otros para que queden bien apretados.
Coloque la brocheta de carne en una rejilla de alambre sobre una fuente de horno. Esto permite que la carne se ase en seco y que la bandeja de abajo recoja los jugos. Cocer durante 45 minutos, dando la vuelta a la brocheta a mitad de cocción.
- Puede preparar la carne en una barbacoa a fuego indirecto: encienda la barbacoa y deje que se apaguen las llamas. Cuando las brasas se vuelvan cenicientas, apartarlas a un lado de la barbacoa. Coloque la brocheta de pollo en el lado de la barbacoa que no tenga carbón debajo y ásela durante 45 minutos, dándole la vuelta regularmente. Para comprobar si la carne está hecha, separe dos trozos de pollo del centro y eche un vistazo al interior.
Döner kebab weber
Una versión popular en el mundo árabe se conoció como shawarma. Al menos en la década de 1930 ya se había introducido en el extranjero, y los inmigrantes libaneses lo vendían en restaurantes de México[3]. El döner kebab probablemente llegó a Grecia en la década de 1920 con el intercambio de población entre Grecia y Turquía, y más tarde se transformó en gyros[18].
El döner kebab halal es un plato originario de Australia. Consiste en carne de döner kebab certificada halal, patatas fritas y salsas como chile, ajo y barbacoa. Tradicionalmente se sirve en un recipiente de espuma de poliestireno, y se ha descrito como un plato básico de las tiendas de kebab para llevar en Australia.[71][72] El nombre del plato fue seleccionado por el Diccionario Macquarie como la "Palabra del Año elegida por la gente" en 2016.[73]
Döner kebab a la barbacoa
En cuanto a los primeros platos, se recomienda probar el tradicional "risotto ricco" (risotto sabroso) al estilo de Padua, el risotto especial con menudillos de pollo, el maravilloso risotto con hierbas silvestres espontáneas, con los "bisi" (guisantes), con codornices o achicoria; pasta y fideos caseros, desde los "bigoi" (fideos) con salsa de carne de pato hasta los tagliatelle con salsa de carne de oca y calabaza, pasando por los pappardelle (especie de lasaña)
pueden hablar durante horas sobre cómo elegir el tipo de carne adecuado (el pollo se considera demasiado afeminado para los hombres a la parrilla porque a) tiene muy poca grasa y b) es difícil de cocinar sin provocar intoxicaciones alimentarias), sobre la salsa correcta para condimentar la carne de vacuno, el momento exacto en que se deben añadir las hierbas, el papel del humo, el equipo correcto (el macho alfa alemán desaprueba la parrilla redonda y transportable, la llamada "Kugelgrill"), el combustible correcto, el uso de papel de aluminio, el tiempo necesario antes de dar la vuelta a una brocheta. goethe.de
Las guarniciones incluyen una amplia selección de verduras, las indispensables Prebranac -alubias de Tetovo horneadas y servidas en un cuenco de cerámica-, plato de verduras, strudel de verduras, ensalada de col, strudel salado al estilo de Gibaniza y brocheta de verduras. stoletne-gostilne.si
