Es rentable un asador de pollos
Pollo asado Publix
En la parte trasera de las tiendas Costco, más allá de los televisores, las joyas, las jarras gigantes de ketchup y los tarros de frutos secos, se encuentra uno de los artículos más preciados del minorista: El pollo asado que cuesta sólo 4,99 dólares.
Los pollos asados Kirkland Signature baratos no son sólo una forma rápida de que las familias tengan la cena en la mesa. Para Costco, los pollos son un reclamo que atrae a los clientes a las tiendas y les hace recorrer los pasillos, añadiendo a veces artículos por valor de cientos de dólares a sus carros de la compra antes de coger el ave.
Así que Costco está dispuesto a hacer todo lo posible para mantener sus pollos a 4,99 dólares. Durante los últimos años, ha estado reclutando granjeros para este momento: La apertura oficial de un complejo avícola de 450 millones de dólares en Nebraska.
Se trata de un movimiento muy inusual para uno de los mayores minoristas del mundo. Costco controlará el proceso de producción desde la granja hasta la tienda, tomando decisiones clave sobre el grano que comen los pollos y el tipo de huevos que incuban. Costco se ha jugado incluso su reputación de empresa socialmente responsable, defendiéndose de las críticas locales que se han alzado contra la operación de Nebraska.
¿Cuánto rinde un pollo asado?
Usando un pollo asado:
El pollo asado promedio pesa alrededor de 2 libras. Con el pollo entero se obtienen unas 3 tazas de pollo: 2 tazas de carne blanca y 1 taza de carne oscura. La carne blanca proviene de la pechuga y las alas del pollo.
¿Cómo es posible que los pollos asados sean tan baratos?
Los pollos asados son también una fuente de pérdidas, según minoristas como Rowe Farms. Esto significa que los supermercados pierden dinero con ellos y los venden por debajo del precio de coste para que los clientes entren en las tiendas y compren más productos.
Pollo Costco
La estrategia comercial de Costco se basa en comprar al por mayor, lo que no suele favorecer las visitas frecuentes a las tiendas. Para contrarrestarlo, el minorista utiliza productos de bajo precio -incluidos artículos para la gasolinera y la restauración- para atraer a los clientes. Y no sólo Costco: otros establecimientos utilizan esta táctica con los pollos asados: "Si compran un pollo, una ensalada y tal vez una botella de vino, ya estamos hablando en serio", declaró recientemente Don Fitzgerald, vicepresidente de merchandising de Mariano's, una cadena de supermercados de Chicago, a The Wall Street Journal.
Costco ha invertido desde entonces en otras formas de ahorrar dinero en la preparación de sus pollos, como la compra de hornos más grandes y eficientes y el uso de recipientes con menos plástico, informó The Journal.También está construyendo una planta de procesamiento de pollos de 300 millones de dólares en Nebraska, que se espera que proporcione 2 millones de pollos a la semana para Costco y reduzca los costes de los proveedores. El minorista es tan testarudo con sus pollos como con su oferta de perritos calientes y refrescos a 1,50 dólares, cuyo precio no ha variado desde su introducción en 1985.En la edición de 2009 de Costco Connection, la revista de la empresa, David Fuller, vicepresidente adjunto de publicaciones, explicaba por qué.
Pollo asado precio walmart
En el supermercado, los precios de los alimentos han aumentado al ritmo más rápido de las últimas décadas. Sin embargo, el precio de un plato caliente, jugoso y asado no ha variado en las principales cadenas: los pollos asados.
Hay una estrategia detrás de la decisión de estas tiendas de mantener estables los precios de los pollos asados, y esto indica mucho acerca de cómo las tiendas de comestibles están tratando de manejar la inflación sin dejar de mantener a sus compradores.
Las empresas quieren seguir siendo competitivas en los precios del pollo asado y están dispuestas a perder dinero vendiéndolo aunque aumenten los costes de producción. Por algo se le llama "líder en pérdidas": las tiendas pueden subir los precios de otros productos para compensar estas pérdidas.
"Una vez que los clientes están en la tienda, pueden llenar el resto de su cesta, con lo que la tienda puede obtener un margen mayor", explica Ernest Baskin, profesor asociado del departamento de marketing alimentario de la Universidad de Saint Joseph.
Además, los compradores saben exactamente cuánto cuesta el pollo asado, y notarán el aumento. Al igual que el precio de un litro de leche o un cartón de huevos, el precio de un pollo asado ayuda a establecer la percepción general de los consumidores sobre el valor de una tienda. Fijar mal el precio de los pollos asados puede tener consecuencias de largo alcance.
Precio del pollo asado en costco
En 2019, Costco se convirtió en el primer minorista estadounidense en crear su propio negocio de pollos, contratando a granjeros de Nebraska y Iowa para criar 100 millones de aves y construyendo una fábrica de piensos, una incubadora y una planta de sacrificio. Costco ha instituido algunas prácticas que son más humanas y justas que la mayoría de las empresas de pollo convencionales, pero algunos residentes no están contentos con la presencia de la empresa.
A los estadounidenses les encanta el pollo, del que comen unos 7.500 millones al año. Eso es suficiente para unas 23 aves por cada hombre, mujer y niño del país. Así que el hecho de que la inflación haya golpeado con especial dureza los precios de las aves de corral -los precios del pollo aumentaron un 18,6% entre junio de 2021 y junio de 2022, superando la inflación de los alimentos en su conjunto- ha sido difícil de digerir para los estadounidenses.
Pero hay otra razón por la que las aves se han mantenido tan asequibles. En 2019, Costco hizo un movimiento sin precedentes para abastecerse de pollo con márgenes aún más bajos: Creó su propia fábrica de piensos, incubadora y planta de sacrificio en Nebraska, y contrató a granjeros cercanos para criar más de 100 millones de aves cada año, todo bajo el nombre Lincoln Premium Poultry (LPP). Podría estar ahorrando a la empresa hasta 35 céntimos por ave.
