Pollo asado en asador giratorio
Asador de pollos
Jugoso y dorado, el pollo asado es lo mejor del verano sin manos. ¿Nunca has probado este sencillo método de cocción? Aquí tienes mi guía paso a paso sobre cómo asar pollo. Hazlo tú mismo y disfruta de los aromas que te harán la boca agua en tu propio jardín. Esto sirve tanto para una parrilla de gas como para una parrilla de pellets de leña con accesorio.
Si tiene una parrilla de pellets con accesorio para asar, el único cambio es el siguiente: unte el ave con una ligera capa de mayonesa en lugar de aceite de oliva. Sé que suena raro, pero créeme, funciona. Sazona bien el pollo y procede. Ajuste la temperatura a 400°F y asegúrese de que la tolva está llena de buenos pellets de madera dura.
Rotisserie es un estilo de asado. Es fácil de hacer en casa en una parrilla con un accesorio de asador. El pollo entero se ensarta en una brocheta (una barra metálica larga) y se sujeta con púas, luego se asa mientras el ave gira lentamente. La rotación proporciona una cocción uniforme y suave y permite que el ave se dore sola. La piel adquiere un color dorado intenso y la carne queda jugosa y tierna.
Asador autogiratorio
Consejos para dominar el asado Cómo asar como un profesionalReturnMenuUn pollo entero es un lienzo para una miríada de diferentes sabores y técnicas de asado. Por eso siempre hay uno en mi "lista de asados" semanal. Perfecto para la cena y aún mejor para las sobras, como la ensalada de pollo a la parrilla.Desde pollos a la parrilla son una ocurrencia regular aquí, me gusta buscar nuevas maneras de añadir o cambiar el sabor. Aquí entra la salmuera. Por ósmosis, el pollo absorbe la salmuera de agua salada con el tiempo. El resultado es un ave rellenita y húmeda, lista para la parrilla. Mis pollos favoritos se asan en el asador. La suave aplicación de calor y la rotación del asador, que se asa sola, hacen que el pollo sea inolvidable. Cuando corto un pollo asado, encuentro la carne más tierna y deliciosa posible. El asado puede durar entre 6 y 12 horas, por lo que hay que pensarlo bien antes de prepararlo y, sí, el asador también añade algunos pasos más. Sin embargo, la combinación de la salmuera y el asador merece la pena y, para demostrarlo, aquí tienes una receta increíble de Jamie Purviance que incluye ambas cosas.
Pollo asado - deutsch
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas en su propio sitio web, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Hay pocas delicias que rivalicen con la piel de un pollo asado. Por supuesto, la carne jugosa y sabrosa también es estupenda, pero la piel fina y dorada que se crispa en la propia grasa del ave, que se va deshaciendo lentamente, es algo por lo que vivo; es la razón por la que compré un accesorio de asador para mi parrilla en primer lugar. Pero tres años después de recibir ese regalo, me di cuenta de que estaba demasiado obsesionada con las aves especiales como los pollos peruanos y mojo; vergonzosamente, nunca había cocinado un solo pollo asado estándar. Decidí que ya era hora de corregir ese error y me propuse perfeccionar lo básico.
Pensé que la mejor manera de empezar era de la forma más sencilla posible: Compré un ave mediana de cuatro libras, la desenvolví, la sequé con toallas de papel y la puse en el asador. Normalmente pongo los pollos en salmuera antes de cocinarlos, pero dado que el ave se iba a bañar en su propio jugo, pensé que sería un paso innecesario.
Pollo asado a la barbacoa
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El rostizado, también conocido como asado con espetón, es un estilo de asado en el que la carne se ensarta en un espetón, una varilla larga y sólida que se utiliza para sostener los alimentos mientras se cocinan sobre el fuego de una chimenea o de una hoguera, o se asan en un horno. Este método se utiliza generalmente para cocinar grandes piezas de carne o animales enteros, como cerdos o pavos. La rotación cocina la carne uniformemente en sus propios jugos y permite un fácil acceso para hilvanarla continuamente.
En la cocina medieval y en las primeras cocinas modernas, el espetón era la forma preferida de cocinar la carne en una casa grande. Un sirviente, preferiblemente un niño, se sentaba cerca del asador girando lentamente la barra metálica y cocinando los alimentos; se le conocía como "asador" o "asador". Más tarde se inventaron los asadores mecánicos, primero accionados por perros sobre ruedas y luego por vapor y mecanismos mecánicos. El asador también podía ser accionado por una turbina montada en la chimenea con una transmisión helicoidal para la conversión de par y velocidad. En la actualidad, los asadores suelen funcionar con motores eléctricos.
