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Receta: Paella Valenciana
Historia
La Paella Valenciana es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, originario de la región de Valencia. Es un plato tradicional que ha conquistado paladares en todo el mundo.
Ingredientes
- Arroz: 300g
- Pollo: 200g
- Consejo: Utilizar caldo de pollo casero para un sabor más auténtico.
- Verduras: 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo
- Conejo: 200g
- Tomate: 2 tomates maduros rallados
- Especias: Azafrán, pimentón dulce, sal, pimienta
- Marisco: Opcional, al gusto
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Preparación
- Paso 1: En una paellera, sofreír el pollo y el conejo troceado hasta que estén dorados.
- Paso 2: Añadir las verduras picadas y el ajo picado. Cocinar hasta que estén tiernas.
- Paso 3: Incorporar el tomate rallado y las especias. Remover bien.
- Paso 4: Agregar el arroz y mezclar para que se impregne de todos los sabores.
- Paso 5: Verter el caldo de pollo caliente hasta cubrir el arroz. Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Paso 6: Opcionalmente, añadir el marisco en los últimos minutos de cocción.
- Paso 7: Dejar reposar la paella unos minutos antes de servir.
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Consejos
- Es importante utilizar un fuego uniforme al cocinar la paella para que el arroz se cocine de manera homogénea.
- El punto de sal es crucial, así que prueba y rectifica si es necesario.
- Para lograr el característico socarrat, aumenta la temperatura al final de la cocción.