Asador donostiarra san sebastian
Restaurantes de San Sebastián
Aquí tienes un resumen y una guía de toda la comida que comí en Barcelona y San Sebastián. Si has seguido un enlace aquí para un restaurante específico, sólo tienes que desplazarte hacia abajo hasta que veas el nombre del restaurante en negrita - hice una reseña general aquí para todos ellos. En resumen, estos son mis mejores platos del viaje:
Te habrás dado cuenta de que las reseñas van de BCN a SS y luego de vuelta a BCN. Muy astuto por tu parte. Eso es porque las escribí en orden semi-temporal. Primero viajamos a BCN, luego pasamos unos días en SS antes de volver a BCN para terminar el viaje. En cualquier caso, sigue leyendo y saliva.
Comimos aquí, que estaba enfrente de nuestro AirBnB, para matar el tiempo antes del check-in el primer día del viaje. Comimos paella, salchichón y anchoas. Todo aquí era mediocre. No es la mejor manera de empezar el viaje, pero al menos había jamón ibérico.
El ceviche estaba bien, pero el guacamole, el pan con tomate y el pulpo eran excelentes. De hecho, el pulpo fue uno de los mejores platos del viaje. Este lugar era simplemente increíble en general.
Churrasquería san sebastián en tv
Fred Sirieix lleva más de 30 años trabajando en el sector de la restauración, pero incluso a él le cuesta encontrar lugares increíbles para comer cuando viaja, así que pidió a algunos de los mejores chefs y restauradores británicos que abrieran sus pequeñas agendas y compartieran los lugares que saben que realmente ofrecen algo especial. Angela Hartnett, Tom Kerridge, Michel Roux Jr. y Nisha Katona llevaron a Fred a una ciudad que, en su opinión, alberga experiencias gastronómicas realmente imperdibles, desde el lujo más exquisito hasta los platos más baratos.
El restaurante favorito de Angela Hartnett en Venecia es la prueba de que lo pequeño es hermoso. La Osteria Alle Testiere tiene capacidad para 22 comensales en un restaurante de sólo 35 metros cuadrados. Bruno Gavagnin, copropietario y chef, trabaja solo en la cocina, mientras que su socio Luca de Vita se encarga de la sala. Con un equipo tan reducido, Alle Testiere se basa en la sencillez: ofrece platos venecianos frescos y ligeros en los que destacan los pescados y mariscos capturados a no más de dos horas en barco desde el restaurante, en la laguna veneciana. Para asegurarse de obtener los mejores y más frescos ingredientes, el Chef Bruno acude todas las mañanas al histórico mercado de pescado de Rialto, en Venecia, para seleccionar él mismo los productos. Inspirándose en lo que se le ofrece, elabora un menú nuevo cada día, experimentando en su cocina para averiguar qué combinaciones de sabores realzarán más los sabores de la pesca del día. Todo se cocina al momento, por lo que ninguno de los platos de Bruno lleva más de cinco minutos en el único fogón de la cocina. Angela sabe que este estilo de cocina es una muestra de verdadera habilidad, y explica que "la forma de saber quién es un gran chef o un gran cocinero es que tiene una fe absoluta en su sencillez".
Txuleta san sebastián
Era poco después del mediodía del domingo. Estaba buscando el mejor chuletón de San Sebastián. Me había atiborrado de más de 2 kg de Txuleta durante las dos últimas noches y me había dado un atracón de sangría y cerveza durante tres noches seguidas. A pesar de mis esfuerzos, estos malditos canadienses insistieron en que me comiera su chuletón. Encontré un vaso de vino y me lo comí.
San Sebastián es una ciudad impresionante en el noreste de España. La bella arquitectura de la ciudad nueva y la vieja se levanta en torno a una playa dorada que se extiende alrededor de una hermosa bahía (Bahía de la Concha). Las docenas de bares y restaurantes sirven algunos de los mejores pintxos (pequeñas porciones de comida que suelen servirse en pan) y, en mi opinión, el mejor chuletón del mundo.
Decidí visitar San Sebastián después de comer Txuleton en una velada en Hawksmoor organizada por Nieves Barragán Mohacho (ex de Barrafina). Fue uno de los mejores chuletones que he comido nunca. Cada bocado desprendía un intenso sabor a ternera: había experimentado el paraíso y estaba enganchado. Intenté encontrar sitios en Londres donde vendieran carne de Txuleton y di con Turner and George, cerca de Angel. Curiosamente, después de mi visita, agotaron las existencias de Txuleton.
Churrasquería san sebastián fred sirieix
Coge una brújula y colócala sobre un mapa de San Sebastián. Dirige la flecha hacia el Ayuntamiento y dibuja un radio de 25 kilómetros. ¿Sabe cuántas estrellas Michelin hay en ese pequeño círculo, a sólo diez minutos en coche? Hay 16 estrellas Michelin. Es más, de los nueve restaurantes españoles con tres estrellas Michelin, tres se encuentran en San Sebastián y alrededores: Arzak, Akelarre y Martín Berasategui. Además, hay muchos otros restaurantes con estrellas Michelin en la zona: Mugaritz y Amelia, con dos estrellas, y Kokotxa, Alameda y Elkano, con una cada uno. Esto es extraordinario. De hecho, con la excepción de Kioto (Japón), ningún otro lugar del mundo tiene una mayor concentración por kilómetro cuadrado.
Por si fuera poco, el restaurante Zelai Txiki ha sido galardonado con una Estrella Verde Michelin en la Guía 2023, que premia a aquellos restaurantes cuya filosofía se basa en la sostenibilidad y la economía circular.
Pero la alta cocina donostiarra no sólo es reconocida por la Guía Michelin. La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista Restaurant incluye al Mugaritz de Andoni Luis Aduriz como uno de los mejores restaurantes del mundo desde 2006, y como el tercer mejor restaurante del mundo en general desde 2011. El restaurante Arzak también ha sido incluido entre los 10 mejores restaurantes del mundo desde 2006, mientras que en 2012 Elena Arzak, la cuarta generación que trabaja en el restaurante Arzak, fue nombrada la mejor chef femenina del mundo.
